De même, un whisky qui sera avec nous dès qu’il aura terminé ses deux ans obligatoires en barils.
Hickson Home est une idée originale du gentleman absolu ainsi que de la figure de figure hospitalière australienne Mikey Enrigh .
La célébration commence vraiment et nous verrons bientôt exactement comment cet endroit sera lors de son ouverture officielle le 7 décembre!
Depuis les escaliers autant que le bar à la mezzanine confortable, la vue sur l’emplacement vous offre un véritable sens de l’espace. Ce sera sûrement l’une des barres les plus cool de Sydney. en particulier avec ce qui est avec les fenêtres de l’autre côté.
Vraiment le cœur du lieu, les superbes images fixes en cuivre de la distillerie Hickson brillent avec les fenêtres dans le bar. C’est merveilleux que les gens de la ville puissent boire le gin (et finalement du whisky) qui est fait ici.
Il y aura également des visites de la distillerie que les clients peuvent faire, apportant une bien meilleure compréhension de la façon dont les esprits sont fabriqués. Remarquez, j’ai fait tant de visites de distillerie, et cela me confond toujours exactement comment tout fonctionne.
Il n’y a vraiment pas de boisson bien meilleure qu’un martini bien fait. De même que ces martinis sont bien meilleurs que bien faits. La Hickson Home Distillery London Dry est charmante, ainsi que la garniture de quelques gouttes de réduction de l’huile de myrte de citron se mette en équilibre dans cette boisson.
Les détails de la sécurité de ce soir. J’ai l’air dangereux, mesdames!
À gauche, le propriétaire de Kathleen Davies ainsi que le créateur de Nip of Courage, un grossiste, fournisseur ainsi que professeur dans les esprits artisanaux australiens (vous pouvez inspecter la vaste variété de ce qui est distillé à la main dans ce pays ici).
Au milieu, c’est – comme je suis sûr que vous comprenez – la magnifique Christina aka Mme Romance.
Et à droite, Abby Roennfeldt aka juste Abby. Non seulement Abby est la pincement de l’ambassadeur de la marque nationale, mais elle a également gère son propre bar à Adelaide Hadès Hula House. Donc, cette introduction est dans la timonerie de tous!
Aujourd’hui, nous traînons à nouveau avec Kathleen ainsi qu’Abby, tout en faisant un voyage dans les montagnes.
C’est la vue de notre place Lee Lee Etherington. Depuis, vous pouvez voir toute la méthode jusqu’à la ville. Vous pouvez même voir le nord jusqu’à la vallée de Hunter ainsi que le sud jusqu’à Wollongong. plutôt incroyable.
Mais nous ne sommes pas ici pour les vues.
Lee est le propriétaire ainsi que le créateur de Wild Hibiscus Distilling Co – ainsi appelé parce que, eh bien, vous comprenez ces pots de fleurs d’hibiscus que vous pouvez mettre en champagne? Lee a commencé ça.
Mais nous ne sommes pas non plus ici pour les fleurs.
Nous sommes ici pour les limes de doigts!
Lee a passé des années (10 en fait!) Établissant ce produit, ainsi que non seulement il en vaut la peine.
Ces gins ont exploité les saveurs des limes des doigts que Lee se développe pour produire quelque chose d’extrêmement unique. Il a conçu une méthode pour suspendre naturellement les fruits de citron vert du doigt dans le gin sans que tout ne se range du bas de la bouteille.
C’est ingénieux.
Si vous ne le savez pas, les limes de doigts sont un fruit indigène qui ressemble un peu à des doigts. À l’intérieur de chaque fruit se trouvent de nombreuses sphères de bits qui ressemblent à du caviar écologique, ainsi que chacune regorge de jus qui a le goût de la chaux.
Nous sommes gardés des affaires lors de notre aller à Lee’s Farm par ces joyaux deux bits. À gauche, il y a Toker ainsi que à droite, Snoop – ainsi appelé puisqu’il n’a que trois orteils sur chaque pied aussi bien qu’il semble qu’il fasse l’indication Westside tout le temps!
Après un peu de discussion sur la façon dont Lee est devenu un distillateur, exactement comment il a établi son gin ainsi que exactement comment il cultive ses limes, nous nous promenons dans sa ferme.
Nous n’avons jamais vu un doigt de citron vert sur son arbre auparavant, donc nous tous très excités.
Christina ainsi que Lee discutent du cycle de croissance ainsi que de la récolte des procédés de chaux-tirs – cela semble être un travail difficile d’agriculter ces choses pour être honnête. Croyez que je m’en tiendrai aux plantes succulentes.
Vous pouvez voir exactement comment ces choses ressemblent un peu à des doigts (ils deviennent beaucoup plus gros pendant qu’ils mûrissent) ainsi que pourquoi ils sont également compris comme du citron vert caviar. Ces sphères bits sont remplies de jus aromatisé aux agrumes.
Nous vérifions le Finger Lime Orchard pendant un certain temps pour en savoir plus sur le processus. Lee profite à notre travail difficile avec un verre parmi les arbres. Ce gin rouge est fabriqué avec les limes de doigt rouges que lee pousse également. Il n’y a pas de coloration artificielle ou quoi que ce soit dans cette boisson, juste des limes de doigt ainsi que les plantes qu’il utilise pour faire le gin.
De plus, le fruit de citron vert – à la fois le rouge et l’original – est «rempli» d’un gin différent de celui dans lequel le caviar est assis. Essentiellement, vous obtenez deux gins pour le coût d’un!Nous retournons à Lee’s Homestead pour une bouchée à manger (et peut-être un G&T de plus!). C’est tellement fascinant de lui parler de son produit ainsi que exactement de la façon dont cela est fait. Nous en parlerons certainement plus bientôt.
Cela a également été très amusant d’être sorti lors de cette excursion avec le reste de l’équipage de Guts! Tellement génial de travailler avec ces gars.
Christina ainsi que moi avons composé ainsi que la photographie d’histoires pour NOC toute cette année, et nous sommes ravis de continuer à le faire à l’avenir. Inspectez quelques-unes de nos histoires ici.
Nous retournons tous dans la ville pour une modification rapide de style Superman, ainsi que pour la fête de Noël de Nip of Guts.
Nous sommes chez P&V Vendors de Paddington – ostensiblement un magasin de bouteilles, mais en toute honnêteté, beaucoup plus que cela. Oui, vous pouvez découvrir beaucoup de bières fantastiques, de vins ainsi que des esprits ici, mais quand vous avez un siège, toute la bonne nourriture sort aussi!
Ces huîtres sont en vérité originaires de l’Australie par la méthode – toutes les autres, même les huîtres de rock de Sydney, sont introduites. Ces gars sont endémiques. ainsi que délicieux!
C’est plutôt génial d’être assis dans un magasin de bouteilles en profitant d’un savoureux repas sur une table de banquet.
La nourriture, les boissons, la conversation ainsi que l’énergie de ce soir ont été absolument brillantes. Nous pensions que nous serions aussi très fatigués pour profiter au maximum de ce soir après une semaine aussi mouvementée ainsi qu’une journée encore plus occupée à la ferme, mais tout le monde est en feu.
Notre compagnon Kath est un sur un million.
Nous espérons que vous avez apprécié cette édition régulière.
Cheers – Jim et Christina xx