Le bouton lumineux du nouveau clavier de Maroochydore, Bistro Market avec son atmosphère électrique et son ambiance de grande ville annoncent un tout nouveau look à ce qui était autrefois un calme Ville en bordure de plage sur la Sunshine Coast.

Promettant d’être le rythme cardiaque moderne, le centre financier et le CBD de la Sunshine Coast du Queensland, Maroochydore se transforme en une destination fascinante.

Ce n’est pas très souvent que vous voyez une ville émerger devant vous, ou pour découvrir les espèces pionnières qui choisissent cette jungle de béton nouveau-née comme leur habitat.

Mais c’est exactement ce que c’est que chez Market Bistro, l’entreprise la plus récente d’un quatuor des nombreuses têtes hospitalières expérimentées et magistrales du pays.

Les propriétaires Tony Kelly et Luke Stringer, ainsi que Harry Lilai et Peter Marchant, qui ont tous de grands restaurants, hôtels et bars sous leurs ceintures et chapeaux de chefs sur leur tête, ont apporté le premier goût de la grande ville à ce qui promet d’être La première véritable ville côtière du Queensland.

Parler d’Internet à grande vitesse à des voies navigables, des parcs de parcs et des espaces commerciaux, un centre de congrès et plus de 4 000 appartements résidentiels impliquent que Maroochydore est sur le point de transformer Optimus Premier en une cyber-héros de la région.

Mais le commerce et la planification de la ville à part, qu’est-ce que ça fait de dîner au marché du marché?

Bistro Market, Maroochydore

Il y a de nombreux superbes endroits pour manger autour de la côte ensoleillée. Découvrez notre montage de certains de nos restaurants préférés, y compris le marché du marché – ici:

Christina et moi sommes accueillis à la porte par le copropriétaire et directeur de restaurant Luke Stringer, qui nous accueille dans le magnifique bar de marbre blanc du bistro et de laiton étincelant pour un cocktail avant le dîner.

Le bar pompe et il y a un flux stable de boissons qui sortaient sur les plateaux vers une foule chargée du samedi soir assis à des tables et des cabines artistiques en peluche autour du restaurant.

Luke, The Bellwether pour l’énergie du restaurant, apparaît à nos côtés et recommande deux des cocktails les plus populaires du menu: le martini d’expresso au caramel de coco et le martini aux fraises et aux fruits de la passion, un spécial de la semaine.

Nous sirotons nos cocktails et occupons le restaurant de nos sièges de bar d’angle – les clients, leur nourriture et l’appareil du personnel bien formé travaillant leur ballet d’un service.

La romance et l’énergie élevée de ce grand bistrot de style européen exceptionnel sont contagieux et nous rappelle quelques endroits où nous sommes allés à San Francisco.

Peut-être que Maroochydore devrait certainement être la Silicon Valley d’Australie.

Dîner au marché bistro

À notre table – un cabine de coin confortable près de la fenêtre – nous sirotons le dernier de nos cocktails alors que notre serveur exceptionnel Nick nous emmène à travers les menus.

Connected to Market Bistro est le magasin de vin rouge du marché, une incarnation physique de la passion du sommelier local Peter Marchant. La carte des vins rouges devant nous est pour cette raison gargantuesque, nous décidons donc de laisser les décisions du vin rouge à Nick. Il ne déçoit pas.

Entrées

Avec notre achat d’entrée de Calamari grillé de Vitello Tonnato et de bois, Nick nous apporte un superbe sémillon de Hunter Valley de First Creek. C’est un match idéal pour la nourriture.

Vitello Tonnato – un plat italien conventionnel qui était une révélation complète pour moi – est littéralement du veau et du thon mayo. Mais cela vend ce plat jusqu’à présent. Le veau est si finement tranché qu’il est pratiquement translucide, tout comme le thon saisi. La mayonnaise est clairement faite en interne et est incroyable.

Quant aux calamars, il est parfaitement braisé avec une sauce huileuse onctueuse dont vous avez besoin de tout le pain que vous pouvez obtenir. Et Nick est heureux de recharger notre panier.

Plats

Ensuite, je suis amené un shiraz des vins de tête dans la Barossa. C’est un wine robuste, fumé – presque cendré – rempli de groseilles rouges et d’anis.

C’est la correspondance la plus sublime de mon spectaculaire filet de scotch 350g qui est parfaitement carbonisé au point où sa teneur en sel traverse la viande et la graisse est toutes rendue, mais à l’intérieur est une rare moyenne brillante.

Mon steak est également livré avec des frites shoestring, un oignon mariné, un chou et une salade de persil et un choix de sauces. J’opte pour le jus de veau.

Le Pinot Noir de Christina est réglé avec une structure méticuleuse qui installe parfaitement son tortelloni de canard. Le canard, qui remplit complètement chaque parcelle de pâtes, est rendu au point où chaque bouchée est dense et luxuriante. Les pâtes, qui sont toutes fabriquées en interne tous les jours, sont légères mais en quelque sorte robustes.

Le Tortelloni est livré avec une riche sauce au beurre et au fromage dont nous souhaitons avoir un bol.

Desserts

Pour nous finir – nous sommes déjà entassés sur les coutures – Nick nous apporte un dessert sous la forme d’un gâteau au fromage au four à New York avec une tranche d’orange mariné et une incroyable sauce orange au beurre brûlé, et une roulade Pavlova avec un riche caillé au citron au beurre et les bleuets frais.

Le collant qu’il choisit pour nous est un muscat délicat qui coupe le doux tout en possédant sa place à la table des desserts. Superbe.

Découvrez doncMoi de nos autres histoires sur la Sunshine Coast – où manger, que faire et où séjourner:

Comment se détendre vraiment – Medspa Anise, Maleny

Dites bonjour à Hola – Hôtel d’art local, Eumundi

Mangez le sud de l’Europe dans la Sunshine Coast – Restaurant Popina

Après une chaude journée bien remplie (nous avions passé l’après-midi à explorer les voies navigables autour de Mooloolaba avec des visites écologiques en eau salée), nous manquions honnêtement de gaz par le dîner.

Mais rencontrer Luke, voyant à quel point l’équipe de bistrot du marché travaille dur tous à l’unisson et expérimentant l’œuvre d’art que le chef exécutif Harry Lilai a créé nous a soulevés et nous a mis sur un très haut.

Market Bistro est sur la nouvelle place de Fondation de Market Street, mieux au cœur de ce qui sera le nouveau CBD moderne de Maroochydore. Et si Market Bistro est un type d’indicateur, cette ville va être incroyable.

Nous avons dîné chez Market Bistro en tant qu’invités des médias et en partenariat avec Visit Sunshine Coast Tourism Board.